Marais

CONDITIONS GENERALES DE VENTE

Les présentes conditions générales s'appliquent aux prestations fournies par le restaurant : toute réservation implique de la part du client l’acceptation des présentes conditions.

Seules les clauses particulières des accords signés avec le client pourront compléter, préciser, voire déroger aux présentes conditions de vente.

Tarifs

Les tarifs sont exprimés en Ariary (MGA) TTC avec à titre indicatif la valeur en Euros (selon le taux de change du jour). Ils s’entendent par personne pour les prestations de repas.

Pour la privatisation de la salle ou des prestations Traiteurs, les tarifs varient en fonction des besoins personnalisés du client.

Les tarifs applicables sont ceux en vigueur au moment de la réservation. Toutefois, si la réservation a lieu plus de trois mois avant la date de la prestation, Le MARAIS Restaurant se réserve le droit de mettre à jour les tarifs appliqués.

Il appartient au client d'apprécier lors de la réservation si le prix lui convient. Aucune contestation concernant le prix de la prestation ne pourra être prise en considération ultérieurement.

Confirmation de réservation

Toute réservation est prise en compte et confirmée, sauf dans le cadre des Évènements spéciaux dans quel cadre elle n’est effective et confirmée qu’après réception d’un acompte de 30% du prix de la prestation dans un délai d’au moins 72 heures avant la date de la prestation spéciale.

A défaut de la réception de l’acompte et de son parfait encaissement, l'établissement ne confirme pas la réservation et ne garantit pas la prestation.

Confirmation de la commande

Pour assurer une prestation de qualité et satisfaire au mieux les attentes du client, celui-ci doit indiquer son choix définitif tout au moins trois jours avant la date de la prestation. Après ce délai, le restaurant ne pourra garantir le service de certains mets ou vins composant le menu.

Modification de la réservation

Le client doit confirmer le nombre définitif de convives ainsi que ses choix au plus tard 48 heures jours avant la date de la prestation.

Annulation de la réservation

Le client doit confirmer sa réservation au moins 72 heures avant la date de la prestation.

Dans le cadre des événements spéciaux, compte tenu du nombre de places limitées, le client est tenu de respecter le délai imparti pour une annulation, et en plus l’acompte versé ne lui sera pas remboursé. Il est donc fortement conseillé au client de s’assurer de son choix pour la réservation.

Cependant, le restaurant reste souple dans le cadre d’une annulation de cas de force majeure.

Déroulement de la prestation

Le jour de la prestation, les convives doivent se présenter au restaurant à l'heure convenue. En cas de retard, le restaurant s’engage à appeler dans un premier temps le client et par la suite, se réserve le droit de libérer leur réservation si le retard est supérieur à une heure.

Aucune réclamation sur le déroulement de la prestation ne sera recevable postérieurement au jour de celle-ci.

Responsabilité du client

Chaque client est supposé être couvert au préalable d’une assurance responsabilité civile pour les dommages éventuellement causés par ses convives lors du déroulement de la prestation, que ce soit des dommages infligés à d’autres clients présents ou aux biens du restaurant. Il sera seul responsable de toutes pertes, casses et dégradations qui pourraient être causées par ses convives sur les biens et le matériel appartenant au restaurant ou ceux mis à disposition du client à titre de location.

Le restaurant décline toute responsabilité en cas de dégradation ou vol de valeurs, sacs à main, porte-documents, vêtements… appartenant aux convives. Cependant, le restaurant portera assistance au client dans le cas d’un vol perpétué sur les lieux.

Modalité de règlement

Dans le cas d’une réservation avec un choix prédéfini, le client pourra régler directement la valeur de la prestation par les moyens de paiement qui leur seront adéquats parmi les modalités que le restaurant proposera. Tout rajout de commande sera facturée et à payer à la fin de la prestation.

Le client aura aussi l’option de payer la totalité le jour même de la prestation.

Le client restera redevable de toute la prestation fournie.

Paiement par Voucher ou bons d’échange

Le restaurant se réserve le droit d’accepter ou de refuser un voucher ou bons d’échange qui n’est applicable qu’avec les entreprises avec qui il a contracté une entente dessus.

Dans ce cadre, l'entité initiateur du voucher remettra au restaurant un voucher correspondant à la commande. Aucune modification de ce voucher ne sera acceptée sans accord préalable de la direction du restaurant. Tous les « extras » devront être réglés sur place le jour de la prestation.

1. Références

  • 2004

    Grand Prix “KALOU D’OR” - Océan Indien

  • 2006

    Prix « NORGE » de créativité au Trophée Passion Paris, Académie Culinaire de France
    Président des Jurys : Pierre Gagnaire

  • 2007

    Grand Prix de dessert à l’assiette - Madagascar

  • 2008

    Grand Prix « LAPOSTOLLE » au Trophée International de Cuisine et Pâtisserie Paris, Académie Culinaire Paris
    Président des Jurys : Thierry Marx

  • 2009

    Invité d’honneur au Carrefour des Métiers de la Bouche, Niort - France

  • 2010

    1er Africain Intronisé à l’Académie Culinaire de France, Jury International du Trophée Passion
    Président des Jurys : Thierry Marx

  • 2012

    1er prix African Cookbook Award / Best in the world - Paris (livre Lartistika)

  • 2013

    Finaliste Toque d’Or Mondiale - Toulouse / Académie Nationale de Ccuisine
    Président des Jurys : François Adamsky

  • 2014

    Prix Prestige Award Cookbook / Beijing Japon (Livre Lartistika)

  • 2015

    Prix du « Plus Beau Buffet Traiteur » / Coupe du Monde des Traiteurs / Salon SIRHA Lyon
    Président des Jurys : Fréderic Anton

    Trophée CYEA des Jeunes Entrepreneurs / JCI Madagascar

    Trophée Reconnaissance de l’Excellence / Ministère de l’Industrie et du Commerce

    Membre privilège de la Toque Blanche du Monde

  • 2017

    Coach de l’équipe Malgache à la finale de la Coupe du Monde / ICC / Salon SIRHA Lyon

  • 2018

    Ambassadeur « Rova Caviar Madagascar »

  • 2019

    Fourchette d’Or 2020 / Fédération Internationale de Tourisme
    Ambassadeur & Jury International de Best of Gastronomy 2019 - France

  • 2020

    Intronisation “Les Toques Françaises” France
    Intronisation à la Toque Blanche du Monde
    Évènements reportés à cause de la COVID 19

2. Expériences professionnelles

  • 1998

    Chef de cuisine Vakona Forest Lodge, Andasibe - Madagascar

  • 2001

    Chef de cuisine Formateur Relais de la Reine, Isalo - Madagascar

  • 2002

    Sous-Chef de cuisine Hôtel Colbert, Antananarivo - Madagascar
    Chef de cuisine Le Petit Verdot, Antananarivo - Madagascar

  • 2002 - 2013

    Chef de cuisine La Varangue, Antananarivo - Madagascar

  • 2013

    Chef de cuisine Consultant Ravintsara Wellness Hôtel, Nosy Be - Madagascar

  • 2014

    Chef de cuisine & Gérant Restaurant Côté Saveurs, Antananarivo - Madagascar

  • 2015

    Création Lartistika Traiteur, Antananarivo - Madagascar

  • 2016

    Création de Cuisine & Passion, Antananarivo - Madagascar

  • 2019 à ce jour

    Création du restaurant Gastronomique Marais Restaurant, Ankorondrano - Madagascar

3. Autres expériences

  • Restaurations VIP Salons Madagascar (FIM, ENJOY, Salon de l’Auto, Salon de l’Habitat)

  • Restauration VIP Congrès de la route

  • Restauration VIP Salon des mines

  • Dîners gastronomiques / Buffets gastronomiques (Présidence / Primature / Ministères / Ambassades…)

  • Invité d’honneur au Carrefour des Métiers de la Bouche, Niort - France

  • Traiteurs évènementiels des Grandes Entreprises de Madagascar (TELMA, Air Madagascar, Orange, Ericsson, CCIA, STAR, VIMA, Banque Mondiale, Banque Centrale Union Européenne, Ambassade de France, IFM...)

  • Traiteur évènementiel OSDRM (Fondation Aga Khan - Madagascar)

  • Évènement Emporium Gourmet & Groupe Indigo - Ile Maurice

  • Semaine gastronomique Labourdonnais Waterfront & Suffren Hôtel - Ile Maurice

  • Dîner gastronomique La clef des Champs - Ile Maurice

  • Ouverture du Café Baudelaire Institut Français de Maurice

  • Ouverture du restaurant Le Hoche, Paris - France

  • Ouverture de La Petite Cour La Corniche, Majunga - Madagascar

  • Buffet gastronomique au Golf du Bassin Bleu - Ile de la Réunion

  • Dîner gastronomique "Le LUX" - La Réunion St Gilles

  • Semaine du Goût & Live Cooking Show avec le Chef exécutif du groupe Bocuse et le Chef du Mendo

  • Stage au Potel & Chabot - France

  • Stage au Manoir de la Boulaie 2 Michelin, Nantes - France

  • Passage au Palais de l’Elysée (Entraînement Coupe du Monde des Traiteurs 2015)

  • Démonstration au Salon du Chocolat, Paris - France

  • Invité d’honneur Fête de la gastronomie - Ile de la Réunion

  • Invité d’honneur Carrefour des Métiers de bouche, Niort - France

  • Interventions Culinaires Carlton, Le Louvre, Le Kudeta - Madagascar

  • Soirée des Entrepreneurs - Ile Maurice

  • Consulting : conseils, formation, conception, design, carte, recrutement

  • Organisateur du Premier Carrefour des Métiers de Bouche Madagascar (60 Chefs Mixtes)

  • Créateur du Grand Concours de cuisine & Pâtisserie (Grand Prix Lartistika)

  • Création des dîners gastronomiques Ephémères dans des endroits insolites de Madagascar

  • Évènement « CAF » (Confédération Africain du Football)

  • Invité d’honneur « Festival La Paulée » Prince Maurice - Ile Maurice

  • Promotion culinaire Malgache « Hôtel Labourdonnais » - Ile Maurice

  • Promotion du Rova Caviar Madagascar « Lancement Showroom », Mantasoa - Madagascar

  • Promotion du Rova Caviar Madagascar, Salon SIRHA Lyon 2019 - France

  • Évènements culinaires avec différents Chefs étoilés - Madagascar

  • Créateur de l’évènement : La plus grande buche d’Afrique (270 m / 5700 Enfants défavorisés)

  • Exposant et inauguration de Hakanto Contemporary avec Joël Andrianomearisoa

  • Co-Chef de groupe de l’évènement « AFRIKFESTIFOOD » en Suisse qui rassemble les 10 plus grands Chefs d'Afrique.

contact@marais-restaurant.com

Immeuble ATRIUM Ankorondrano (5ème étage) - Antananarivo

(+261) 34 50 674 97